Geste du quotidien
La Moka Express fait monter l'eau chaude à travers le café grâce à la pression de la vapeur. 5 étapes pour un café régulier, sur gaz ou plaque électrique.
Matériel
Dévissez la partie haute et retirez le filtre. Versez l'eau froide dans la chaudière jusqu'en dessous de la soupape de sécurité, sans la recouvrir.
Remplissez le filtre de café moulu à ras bord, sans tasser. Retirez l'excédent avec le dos d'une cuillère.
Replacez le filtre dans la chaudière, puis vissez la partie haute fermement, en tenant la base d'une main.
À noter. Une cafetière mal vissée laisse fuir la vapeur.
Posez la cafetière sur le foyer, couvercle ouvert, à feu doux. Le café monte dans la partie haute.
À noter. La Moka Express n'est pas compatible induction sans plaque adaptatrice vendue à part.
Quand le café cesse de monter et que le bruit de gargouillement s'installe, retirez la cafetière du feu et servez.
Le café est servi sans fuite à la jonction, la chaudière est vide et le filtre ne déborde pas.
Ces références sont actuellement en rupture.
Rédigé par la rédaction de La Maison Marie.